Tiramisù con crema chantilly

INGREDIENTI

2 confezioni di pavesini

caffè

cacao amaro

Per la crema:

½ litro di latte

2 tuorli

60 gr di farina

150 gr di zucchero

1 pizzico di sale

1 bacca di vaniglia

1 limone non trattato

100 ml di panna fresca

PROCEDIMENTO

Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare. 

Preparare la crema: tagliare la scorza di un limone con un coltello, tagliare la bacca di vaniglia longitudinalmente in maniera tale da far uscire i semini, mettere il latte a scaldare con la scorza e con la vaniglia. 

Sbattere le uova con lo zucchero e il sale, aggiungere la farina setacciata e il latte tiepido sempre continuando a mescolare. Mettere tutto il una pentola e far bollire fino a che la crema non si sarà formata ( se dovessero risultare dei grumi, si possono tranquillamente eliminare usando il minipimer per pochi secondi). 

Coprire la pentola con della carta pellicola e lasciar raffreddare. 

Montare la panna e amalgamarla alla crema fredda.

In una pirofila rettangolare, disporre i pavesini dopo averli passati rapidamente nel caffè, stendere un primo strato di crema e in seguito spolverare con il cacao, continuare in questo modo per altri 2-3 strati a seconda della grandezza della vostra pirofila.

Far riposare in frigo per almeno 3 ore!!!