Pasta quasi leggera

INGREDIENTI  PER 4 PERSONE

400gr di pasta corta o spaghetti

Mezza cipolla bianca

4 alici sott’olio

Pane raffermo

Sesamo

Basilico

Olio evo, sale, pepe

PROCEDIMENTO

Tagliare la cipolla finemente, mettere 3 cucchiai di olio evo in una padella antiaderente, aggiungere la cipolla e iniziare a soffriggere, tenendo la fiamma molto bassa. Aggiungere le 4 alici, mescolare e continuare la cottura finché non saranno sciolte. Terminata la cottura, versare il preparato in una ciotolina, aggiungere 2 cucchiai di olio evo e un pizzico di sale. Lavare e sminuzzare circa 10 foglie di basilico e unirle al preparato. Rompere il pane raffermo in pezzi e frullare in modo tale da ottenere delle briciole grossolane, mettere le briciole in una pentola antiaderente, aggiungere il sesamo e un po’ di pepe, accendere il fuoco e tostare fino a che il pane non sarà diventato croccante ( circa 8 minuti). Cuocere la pasta al dente e tenere da parte un po’ d’acqua di cottura. Scolare la pasta, aggiungere il preparato di alici e basilico, l’acqua di cottura e saltare a fuoco vivo. Distribuire la pasta nei piatti, e spolverizzare con il pane e sesamo tostati.