Stuzzichini di polenta, gamberi e pancetta

INGREDIENTI

polenta gialla (potete acquistare la polenta già pronta sottovuoto, la farina da polenta in busta istantanea o la farina da polenta normale sapendo che quest'ultima impiega circa 40 minuti per cuocere)
gamberi o mazzancolle (considerate 3-4 gamberi per persona)
2 etti di pancetta cruda stesa

PROCEDIMENTO

Preparare la polenta (la quantità di polenta da preparare varia a seconda del numero stuzzichini che vorrete preparare, fatene in abbondanza, la potrete usare i giorni seguenti per altre preparazioni), versarla in una teglia e lasciarla raffreddare, in alternativa usare direttamente la polenta pronta. Lavare i gamberi e sgusciarli, avendo cura di togliere il filo nero che si trova sulla superficie del gambero. Tagliare la polenta in bastoncini (pensate ai bastoncini di pesce), adagiare sopra ad ogni bastoncino un gambero e avvolgere il tutto con una fetta di pancetta.
Cuocere a 180° per circa 15 minuti, controllando di tanto in tanto la cottura.