Strudel un pò speciale!!!

INGREDIENTI

25O gr farina 00
1 vasetto di yogurt bianco (125gr)
100 gr di burro
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 mele Stark
uvetta q.b.
50 gr di mandorle
1 fialetta di aroma rum
zucchero semolato

PROCEDIMENTO

Far ammorbidire il burro.
Lavare, pelare le mele e tagliarle a fettine sottili, in una padella antiaderente cuocere le mele con un cucchiaio di zucchero, qualche goccia di aroma rum e due cucchiai acqua.
Far ammollare l'uvetta in poca acqua tiepida.
Mettere in una ciotola o nella planetaria il burro ammorbidito con lo yogurt e mescolare. Aggiungere poi la farina, il lievito e il sale e impastare.
Stendere la pasta con un mattarello aiutandosi con la farina e dare all'impasto una forma rettangolare.
Con una pinza distribuire le mele al centro della sfoglia. Strizzare l'uvetta e spargerla sopra le mele. Tritare le mandorle e distribuirle anch'esse sopra le mele.
Piegare prima uno e poi l'altro lato della pasta sopra le mele così da ottenere la forma dello strudel e infine chiudere, facendole aderire bene, le estremità dell'impasto.
A piacere spennellare sopra l'impasto del tuorlo d'uovo e cospargere con lo zucchero semolato.
Cuocere per circa 20 minuti a 180° in forno statico.

CURIOSITA'
Se avete ospiti o familiari con intolleranza al lattosio sostituite al burro la margarina (es. Vallè omega3) e allo yogurt bianco quello senza lattosio che è in vendita in molti supermercati.

ECCO IL RISULTATO!!