Pasta zucchine, carote e panna

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

3 carote di media grandezza

3 zucchine di media grandezza

1 cipolla

un vasetto di panna da cucina

400 gr di pasta corta

PROCEDIMENTO

Lavare le carote e le zucchine, tagliarle a julienne.

Fare un soffritto di cipolla, appena la cipolla sarà dorata, aggiungere le carote e le zucchine. Continuare la cottura, aggiungendo un po' d'acqua, finchè le carote e le zucchine non saranno ammorbidite. Salare, pepare.

Aggiungere la panna e far rapprendere.

Cuocere la pasta al dente, prelevare un po' di acqua di cottura, scolare la pasta, unire il sugo e l'acqua di cottura, saltare in padella per 2-3 minuti.

CURIOSITA'

Nel caso di intolleranza al lattosio si può sostituire la panna da cucina con la panna vegetale (Valsoia), il gusto rimane lo stesso