Polpettine di patate e piselli

INGREDIENTI

4 patate di media grandezza
300 gr di piselli sugelati
1 uovo
zafferano
parmigiano a piacere
pane grattugiato
semi di sesamo
sale 
pepe

PROCEDIMENTO

Lavare, pelare e bollire le patate. In un'altra pentola bollire i piselli. Scolare le patate e schiacciarle con uno schiacciapatate in una terrina. Frullare i piselli e unirli alle patate. Aggiungere l'uovo e mescolare energicamente. Aggiungere infine mezza bustina di zafferano, il sale e il pepe q.b. ed eventualmente il parmigiano. Per rendere l'impasto più consistente aggiungere il pane grattugiato fino a che sarà possibile lavorarlo con le mani.
Fare delle piccole palline e passarle nel pane grattugiato dopo averlo mescolato ai semi di sesamo, schiacciare leggermente ogni pallina.
Mettere un filo di olio evo in una padella antiaderente e cuocere le polpette per 10-15 minuti avendo cura di farle dorare su entrambi i lati.