La mandorlata

INGREDIENTI

Per la frolla:
300 gr di farina 00
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Per la farcia:
300 gr di ricotta
100 gr di zucchero
50 gr di mandorle 
1 uovo
1/2 confezione di amaretti

PROCEDIMENTO

Far ammorbidire il burro in una terrina. Unire al burro l'uovo, la farina, il lievito e lo zucchero e impastare tutto con cura.
Dividere l'impasto in due parti, imburrare una teglia da 28/30 cm e spolverizzarla con la farina. Sbriciolare la prima parte dell'impasto con le dita e coprire il fondo della tortiera. 
Preparare il ripieno. Sbriciolare gli amaretti, in una ciotola amalgamare tutti gli ingredienti per il ripieno e mescolare. 
Versare il ripieno nella tortiera e ricoprirlo con il rimanente impasto sbriciolato.
Cuocere per 30 minuti a 180°.