Crostoli

INGREDIENTI

uova
zucchero, pari a metà del peso delle uova

burro, pari al peso dello zucchero
1 bicchierino di grappa ogni 4 uova
farina 00, quanto serve per ottenere un impasto tipo tagliatelle
sale
olio per friggere
zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

Sbattere le uova in una terrina, aggiungendo lo zucchero ed il burro e diluisci il composto con la grappa, badando a sciogliere bene lo zucchero. Aggiungere la farina, il sale e mescolare con grande accuratezza fino ad ottenere un impasto simile a quello adatto a fare le tagliatelle. Spiana la pasta con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottilissima e senza sbavature, taglia le losanghe nella misura voluta con una rotellina. Fa friggere le losanghe nell'olio bollente, scolale velocemente e quaindi cospargile di zucchero a velo.

ECCO IL RISULTATO!!