Pasticcio di verdure

INGREDIENTI PER 8 PERSONE

6 carote di media grandezza

6 zucchine di media grandezza

2 peperoni gialli e 2 peperoni rossi

una confezione di lasagne da 500 gr

burro 125 gr

latte 500 ml

farina

parmigiano reggiano

PROCEDIMENTO

Lavare la verdura, tagliarla a piccoli pezzi. Cuocerla in padella con olio evo, sale e pepe fino a che non sarà ammorbidita.

Preparare la besciamella.

Sbollentare le lasagne in acqua salata.

Ungere il fondo di una pirofila con olio evo, adagiare un primo strato di lasagne e coprire con besciamella e verdure e cospargere con  parmigiano grattugiato, continuare così per altri 2 strati.

Infornare a 180° C per 30-40 minuti, fino a che la superficie non sarà dorata.

CURIOSITA'

Per gli intolleranti al lattosio si possono sostituire il burro con olio evo e il latte con il latte senza lattosio (Accadì, Soligo alta digeribilità). Ovviamente chi è intollerante al lattosio dovrà evitare il Parmigiano. Vi assicuro che il vostro pasticcio sarà comunque delizioso!!