Pasticcio di patate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Consiglio di preparare questo piatto la mattina per la sera in questo modo le patate acquisiranno una maggiore consistenza!!

1kg patate

400gr ragù di carne

400gr piselli surgelati

parmigiano reggiano q.b.

sale, pepe, olio evo

PROCEDIMENTO

Preparare il ragù (cercando di non farlo asciugare troppo).
Bollire le patate, schiacciarle con uno schiacciapatate, aggiungere un uovo, salare e pepare e mescolare il tutto.
Cuocere i piselli: fare il soffritto con olio evo e cipolla, aggiungere i piselli con sale, pepe e un pò di zucchero, 2 bicchieri da tavola di acqua, fermare la cottura quando l'acqua si sarà consumata.

In una pirofila di media misura (tortiera con diametro di 30 cm), rivestire il fondo con carta forno, creare un primo strato di patate e stendere bene in maniera tale da rendere lo strato omogeneo, rivestire bene anche i bordi della teglia. Mettere un primo strato di ragù,poi i piselli, il parmigiano grattuggiato e un filo d'olio. Coprire con un altro strato di patate ( magari aiutandosi con uno spatola per distribuirle meglio). Punzecchiare la superficie con una forchetta in modo da creare una superficie rugosa e cospargere con il parmigiano grattuggiato.
Infornare a 180/200 gradi per circa 40 minuti fino a che in superficie non si sarà formata la crosticina.