Pasta per la pizza
INGREDIENTI PER 1 KG DI FARINA
1 kg di farina 0
2 panetti di lievito di birra fresco o due bustine di lievito di birra Mastro-fornaio Paneangeli
3 cucchiaini di zucchero
2 cucchiai di sale
4 cucchiai di olio evo
Acqua q.b.
PROCEDIMENTO
In una terrina capiente mettere il lievito di birra con lo zucchero e mescolare aggiungendo con un pò d'acqua tiepida. Aggiungere l'olio e continuare a mescolare. Infine mettere la farina alla quale avrete già aggiunto il sale. Lavorare l'impasto energicamente!!
IMPORTANTE: l'impasto deve risultare elastico e deve essere facile da lavorare con le mani. Se avete una planetaria ovviamente potete delegare il lavoro al suo braccio meccanico, tutto sarà più facile.
Lasciar lievitare la pasta per almeno un'ora. Stendere la pasta con un mattarello, creando delle pizze di circa mezzo centimetro di spessore. Bucherellare la pasta con una forchetta e lasciar lievitare per un'altra ora.
CONDIMENTO DELLA PIZZA
In questo caso ogni consiglio è superfluo, tutto ciò che più vi piace potrà finire sulle vostre pizze: prosciutto, salame, carciofini sott'olio, funghi, olive, cipolla stufata, tonno, verdure e chi più ne ha più ne metta!!!
Innanzitutto condire la pizza con della passata di pomodoro, salare la superficie dopo aver messo il pomodoro (attenzione a non esagerare con il sale), tagliare la mozzarella a cubetti e distribuirla sulla pizza (vi consiglio la mozzarella in panetto non quella in acqua perchè tende ad inumidire troppo la base della pizza).
Aggiungere gli altri ingredienti a piacere e eventualmente completare con dell'origano.
COTTURA
Cuocere a 200° per circa 30 min, di tanto in tanto sollevare la pizza con una spatola e controllare che la base della pizza abbia assunto un colore dorato.
INGREDIENTI PER 1 KG DI FARINA
1 kg di farina 0
2 panetti di lievito di birra fresco o due bustine di lievito di birra Mastro-fornaio Paneangeli
3 cucchiaini di zucchero
2 cucchiai di sale
4 cucchiai di olio evo
Acqua q.b.
PROCEDIMENTO
In una terrina capiente mettere il lievito di birra con lo zucchero e mescolare aggiungendo con un pò d'acqua tiepida. Aggiungere l'olio e continuare a mescolare. Infine mettere la farina alla quale avrete già aggiunto il sale. Lavorare l'impasto energicamente!!
IMPORTANTE: l'impasto deve risultare elastico e deve essere facile da lavorare con le mani. Se avete una planetaria ovviamente potete delegare il lavoro al suo braccio meccanico, tutto sarà più facile.
Lasciar lievitare la pasta per almeno un'ora. Stendere la pasta con un mattarello, creando delle pizze di circa mezzo centimetro di spessore. Bucherellare la pasta con una forchetta e lasciar lievitare per un'altra ora.
CONDIMENTO DELLA PIZZA
In questo caso ogni consiglio è superfluo, tutto ciò che più vi piace potrà finire sulle vostre pizze: prosciutto, salame, carciofini sott'olio, funghi, olive, cipolla stufata, tonno, verdure e chi più ne ha più ne metta!!!
Innanzitutto condire la pizza con della passata di pomodoro, salare la superficie dopo aver messo il pomodoro (attenzione a non esagerare con il sale), tagliare la mozzarella a cubetti e distribuirla sulla pizza (vi consiglio la mozzarella in panetto non quella in acqua perchè tende ad inumidire troppo la base della pizza).
Aggiungere gli altri ingredienti a piacere e eventualmente completare con dell'origano.
COTTURA
Cuocere a 200° per circa 30 min, di tanto in tanto sollevare la pizza con una spatola e controllare che la base della pizza abbia assunto un colore dorato.
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